Описание

Опыт практической работы поваром не менее 1 года; Профильное образование; Знание принципов работы и соблюдение правил эксплуатации технологического оборудования; Знание совместимости, взаимозаменяемости продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки; Соблюдение санитарных норм и техники безопасности на рабочем месте; Должен знать требования к качеству, срокам и условия хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; Опыт работы: от 1 года. Образование: Среднее профессиональное. Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий; (чистка рыбы, заготовка п/ф для отбивных котлет). Комплектует раздачу блюд массового спроса на завтрак, обед и ужин; Нарезает хлеб, овощи, зелень; Разделывает сельдь; Готовит блюда и кулинарные изделия, требующие не сложной кулинарной обработки; Готовит гарниры (картофельное пюре, макаронные изделия, рис отварной, каши) на специализированном технологическом оборудовании; Для завтрака порционирует сыр, колбасу, масло сливочное, согласно технологических карт; Выполняет отдельные служебные поручения непосредственного руководителя; Убирает рабочее место, инвентарь и приспособления.

Условия