Описание

опыт работы поваром профильное образование (колледж, техникум, курсы) желательно; знание санитарных норм и правил безопасности на кухне (СанПиН); умение читать и применять технологические карты; базовые знания сочетаемости продуктов и сезонности ингредиентов; навыки работы с профессиональным кухонным оборудованием; внимательность к деталям и аккуратность в работе; стрессоустойчивость и способность работать в режиме многозадачности; ответственность, пунктуальность, готовность работать в команде; готовить блюда согласно технологическим картам и рецептам контролировать качество и свежесть используемых продуктов; соблюдать нормы выхода блюд и стандарты подачи; подготавливать ингредиенты: чистить, нарезать, мариновать, разделывать продукты; следить за соблюдением санитарных и гигиенических норм на рабочем месте; поддерживать чистоту и порядок на кухне, проводить уборку рабочей зоны; правильно хранить продукты, соблюдая температурные режимы и сроки годности; работать с кухонным оборудованием и инвентарём (печи, плиты, пароконвектоматы, ножи и т. п.); участвовать в инвентаризации сырья и готовой продукции; оперативно взаимодействовать с командой кухни для обеспечения бесперебойной работы.

Условия