Описание

Соблюдение должностной инструкции, разработанной на основе профстандарта, а также Конвенции ООН о правах ребёнка, инструкций по охране труда и других локальных актов ДОУ. Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований, установленных, например, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения и СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи . Соблюдение правил личной гигиены, включая правила хранения личных вещей и использования спецодежды, а также требования к санитарному состоянию помещений пищеблока. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в соответствии с режимом ДОУ. Например, разработка рецептов, подготовка сырья и полуфабрикатов, подготовка оборудования и инвентаря. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне) ДОУ. Например, оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, подготовка товарных отчётов. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. Обеспечение подготовки рабочего места к началу рабочего дня. Отбор суточной пробы повар проводит её в специально выделенные обеззараженные и промаркированные ёмкости отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Выдача готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим ДОУ с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.

Условия