Описание

Калькулятор должен знать: нормативные правовые акты, положения, инструкции, другие руководящие материалы и документы, касающиеся продукции, реализуемой на пищеблоках (кухнях) дошкольных образовательных учреждений; правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий; нормы раскладки и выхода готовой продукции; торговые наценки и правила пользования ими; порядок и правила расчета (калькулирования) отпускных цен на продукцию общественного питания; порядок оформления и учета калькуляционных карточек; правила эксплуатации вычислительной техники; основы организации труда; основы законодательства о труде; правила внутреннего трудового распорядка; требования охраны труда, производственной санитарии, пожарной безопасности; правила использования первичных средств пожаротушения; приемы и способы оказания первой помощи пострадавшим. Выполнение калькуляции на продукцию, реализуемую в детском саду. Определение цены на отпускаемую продукцию. Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Оперативный учет выпущенных блюд и собственной продукции. Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Условия