Описание

Дисциплинированность, чистоплотность, желание учиться и др. Ведение процесса производства сыра: - Наполнение ванн молоком и пахтой в установленной пропорции. - Внесение закваски, растворов свертывающего фермента и химикатов. - Определение готовности сгустка. - Разрезка сгустка, постановка, обработка зерна. - Посолка сыра в зерне в соответствии с технологической инструкцией. - Формование сыра. -Проведение самопрессования, прессование сыра в соответствии с технологическими инструкциями. - Перемещение сыра в солильное отделение, посолка сыра в рассоле. - Уход за сыром во время созревания, при упаковке или без упаковки сыров в пленку. - Переворачивание, обтирка, мойка сыров. - Маркировка и парафинирование сыров. и др.

Условия