Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы

Описание

анатомическое строение и расположение мышечной, жировой и соединительной тканей тушек птицы, правила отделения частей тушки для изготовления полуфабрикатов, приемы обвалки и нормы выходов мяса при обвалке, правила внутреннего трудового распорядка Ведение процесса изготовления полуфабрикатов из мяса птицы на линии с использованием специальных приспособлений и вручную. Отделение частей тушки в соответствии с требованиями технологической инструкции.Укладка отдельных частей тушки на ленточный транспортер для подачи их на расфасовку и упаковку. Соблюдение требований технологической инструкции по отделению частей мяса от тушки. Ведение процесса распиловки тушек птицы и их частей с помощью ленточной пилы. Соблюдение правил внутреннего трудового распорядка и локальных нормативных актов организации

Условия