Описание

- Высшее образование (технолог хлебопекарного производства); - Опыт работы на производственных предприятиях, пекарнях (хлебобулочная сфера) в должности технолога обязателен; - Знание основных технологических процессов и режимов производства; - Знание производственного оборудования, правил его эксплуатации, физико-химических свойств сырья и готовой продукции. - Участие в запуске производства; - Разработка нового ассортимента хлебобулочных изделий и замороженных полуфабрикатов; - Расчет рецептур, выходов, содержания белков, жиров, углеводов и энергетической ценности изделий; - Проведение экспериментальных отработок для разработки рецептур и технологических нормативов; - Осуществление контроля технологического режима и инструкций; - Обучение и контроль работников производства; - Ведение технологического документооборота и отчетности.

Условия