Описание

Опыт работы управляющим в гостеприимстве (кафе, кофейня, кондитерская) от 2-х лет. Опыт управления несколькими точками или одной точкой с большим оборотом и численностью персонала. Опыт работы в кондитерском бизнесе или смежной сфере. Опыт участия в открытии новых заведений. Знание основ складского учета и закупок. Понимание полного цикла управления заведением: от финансов и работы с персоналом до операционки и гостевого сервиса. Навыки подбора, обучения и мотивации персонала. Готовность к гибкому графику. Аналитический склад ума, умение работать с данными (Excel, 1:С,BI ). Операционное управление: Обеспечение бесперебойной и эффективной работы всех филиалов. Финансовый контроль: Ежедневный контроль за выручкой, затратами. Участие в формировании и выполнении плана по продажам. Управление персоналом: Подбор, обучение, адаптация и мотивация команды бариста - 11человек). Составление графиков работы. Стандарты качества и сервиса: Доработка, внедрение и строгое соблюдение стандартов кондитерской в области клиентского сервиса, мерчандайзинга и чистоты. Развитие сети: Активное участие в открытии новых филиалов, отработка и масштабирование бизнес-процессов. Работа с ассортиментом: Контроль остатков, закупки сырья, минимизация потерь. Внедрение и продвижение новых позиций в меню. Взаимодействие с арендодателями.

Условия