Помощник пекаря-тестомеса

Описание

Понимание свойств сырья и влияния внешних факторов (температура, влажность) Умение работать с профессиональным оборудованием (мукопросеивательные системы, тестомесильные машины, дозаторы воды, делители теста и т.д.) Физическая выносливость (работа в условиях длительного стояния, поднятия тяжестей) Подготовительные и вспомогательные операции для замеса теста различных видов Приготовление теста различных видов (дрожжевое, бездрожжевое, слоёное и др.) с соблюдением технологических норм под контролем пекаря-тестомеса Контроль качества теста Разделка теста на порции, придание формы (батоны, булки, багеты и др.) Ведение журналов учета расхода сырья Соблюдение санитарных норм и правил

Условия