Описание

знание нормативных правовых актов РФ регулирующих деятельность организаций питания оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для изготовления кондитерской и шоколадной продукции столовой; оценивает обеспеченность кондитерского и шоколадного производства пищеблока столовой трудовыми ресурсами и необходимым оборудованием; составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые в производстве кондитерской и шоколадной продукции на кухне столовой; контролирует хранение и расход продуктов, используемых при изготовлении кондитерской и шоколадной продукции на пищеблоке столовой; осуществляет проверку рабочего состояния кондитерского оборудования на пищеблоке заведения общественного питания (столовой).

Условия