Описание

образование повар Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.4.2. Участвовать в составлении меню на каждый день.4.3. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающейпродолжительность их варки.4.4. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать ихгигиеническую и термическую обработку (согласно технологических карт), и раздачупищи в отделения, в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета наодного больного.4.5. Обеспечивать:- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;- гигиеническую обработку продуктов и раздачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.4.6. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов израсчета на одного больного.4.7. Закладывать, хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиямСанПиНа.4.8. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.4.9. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.4.10. Проводить заготовку продуктов и овощей.4.11. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.4.12. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования исодержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).4.13. Проводить обработку сырых и вареных продуктовсоответствующих маркированных досок и ножей.4.14. Соблюдать правила личной гигиены, санитарно требования к технологииприготовления пищи.4.15. Своевременно проходить медицинский осмотр.

Условия