Бармен

Описание

Знание: - нормативно-правовых документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания; - оптимальных параметров светового и температурного режима в помещении бара; - правила подготовки бара к обслуживанию, оформления барной стойки; - виды и методы обслуживания посетителей бара; - ассортимент и назначение барной посуды, приборов; - приемы полировки посуды; - краткие характеристики и особенности подачи спиртных напитков; - рецептуру и этикет приготовления коктейлей и напитков; - основы межличностного общения и этикета, правила поведения в конфликтных ситуациях. - обслуживание посетителей на высоком уровне; - составление заявок на необходимое количество и ассортимент напитков, ведение учета и потребности в посуде; - составление отчетов о движении и остатке товаров; - подготовка посуды, спиртных и прочих напитков, барных аксессуаров к работе; - предоставление информации о сортах и видах отечественных и импортных товаров; - обеспечение надлежащего санитарного состояния торгового зала бара, подсобного помещения, торгово-технологического оборудования и инвентаря.

Условия