Описание

- знание сортов и видов отечественных и импортных товаров, их краткую товароведческую характеристику; - знание основных нормативно-правовых документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания; - знание рекомендуемого порядка сочетания блюд и правил подачи, норм подачи спиртных напитков, виды и правила сервировки стола и обслуживание различных торжеств; - знание видов и назначения используемой столовой посуды, столовых приборов и столового белья; - коммуникабельность, дисциплинированность, хорошо развитая память, опрятность, стрессоустойчивость. - сервировка столов; - своевременная замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения; - оказание посетителям квалифицированной помощи при выборе блюд и напитков, консультация гостя по времени приготовления заказанных блюд; - распределение заказов по месту выполнения между поваром и барменом; - контроль за своевременностью приготовления и товарным видом блюд перед подачей на стол; - подача заказанных блюд; - полный расчет с посетителями; проведение ежемесячного учета посуды; - соблюдение дресс-кода, опрятный внешний вид; - высокий уровень личной гигиены.

Условия