Инженер-технолог/Технолог пищевого производства

Описание

Технолог должен знать: технологические процессы производства пищевых продуктов основы химии, биологии и микробиологии в контексте пищевых процессов требования к качеству и безопасности сырья и готовой продукции нормативные документы: ГОСТы, ТУ, СанПиН, ТР ТС (технические регламенты Таможенного союза), ХАССП; принципы работы и обслуживания производственного оборудования правила хранения и транспортировки сырья и готовой продукции основы санитарии и гигиены на пищевых предприятиях разработка и оптимизация рецептур; составление технологической документации (регламенты, карты, инструкции); контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; Разработка и оптимизация технологических процессов Контроль качества и безопасности продукции Обеспечение санитарно‑гигиенических норм Оптимизация производственных процессов координация с лабораторией для проведения испытаний и тестирования новых продуктов взаимодействие с отделом закупок по вопросам выбора и оценки поставщиков сырья обучение и консультирование производственного персонала по технологическим вопросам Отчётность и документация Решение производственных проблем

Условия