Повар

Описание

Владение различными методами нарезки, термической обработки, приготовления заготовок. Понимание свойств и сочетаемости различных ингредиентов. . Способность планировать работу и выполнять несколько задач одновременно. Способность сохранять эффективность в условиях высокой нагрузки. Готовность быстро переключаться между разными задачами и типами кухни. Умение планировать рабочий процесс и эффективно распределять время. Контроль качества на всех этапах приготовления блюд. Готовность к продолжительной работе на ногах в условиях высоких температур. разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

Условия