Повар

Описание

1. владение различными методами нарезки, термической обработки, приготовления заготовок; 2. понимание свойств и сочетаемости различных ингредиентов; 3. способность планировать работу и выполнять несколько задач одновременно; 4. способность сохранять эффективность в условиях высокой нагрузки; 5. готовность быстро переключаться между разными задачами и типами кухни; 6. умение планировать рабочий процесс и эффективно распределять время; 7. контроль качества на всех этапах приготовления блюд; 8. готовность к продолжительной работе на ногах в условиях высоких температур; 1. разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий 2. приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; 3. подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий 4. оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий; 5. контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; 6. контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 7. контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; 8. составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; 9. подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

Условия