Описание

Требования: Высшее профильное (Технология пищевых производств / переработки растительного сырья / Биотехнология). Опыт работы от 3-х лет в должностях: технолог, главный технолог или инженер-технолог. Отраслевой опыт: Пищевая промышленность (глубокая переработка растительного сырья, R D или пилотные производства). Глубокое знание технологий производства растительных белков (изолятов, концентратов), крахмалов или пищевых волокон. Уверенный пользователь MS Office (Excel, Word). Опыт работы с SCADA-системами (визуализация техпроцессов). Знание 1С (Управление производством/ERP) будет преимуществом. Обязанности: Проведение опытных пусков для тестирования новых партий сырья (желтый горох, реагенты) перед их внедрением в основное производство. Отработка и моделирование технологических режимов (экстракция, сушка и др.): подбор оптимальных параметров температуры, давления и времени процесса. Выработка опытных партий новых продуктов с заданными свойствами, работа над оптимизацией рецептур. Сбор и системный анализ данных пилотных испытаний для успешного масштабирования технологий на промышленный уровень. Контроль основных этапов глубокой переработки: экстракции белка, выделения крахмала и пищевых волокон. Регулирование параметров работы оборудования, обеспечение бесперебойной работы линии и соблюдение графиков отбора проб. Оптимизация норм расхода сырья, увеличение выхода готовой продукции, минимизация брака и потерь. Анализ промежуточных показателей и оперативная корректировка режимов производства. Обеспечение контроля качества на всех этапах: от входного сырья и технологической воды до готового горохового изолята, крахмала и волокон. Внедрение и поддержание системы ХАССП (HACCP), обеспечение строгой пищевой безопасности. Контроль санитарного состояния цеха, соблюдение персоналом правил личной гигиены, норм ОТ и ТБ. Участие в проведении внутренних и внешних аудитов производства. Разработка и актуализация технологических инструкций, регламентов и карт процессов. Ведение производственных журналов и установленной отчетности.

Условия