Описание

Понимание основ рационального и лечебного питания, технологии приготовления диетических блюд, санитарно-гигиенических требований к организации питания в детских учреждениях. Умение составлять меню с учётом различных диет и рассчитывать химический состав блюд. Умение координировать работу различных служб, контролировать качество на всех этапах от закупки продуктов до выдачи готовых блюд. 1. Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные вр а чом-диетологом. 2. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. 3. Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей. 4. Ведет медицинскую документацию.

Условия