Описание

Должен знать: Принципы действия технологического оборудования; Устройство автоматической системы управления процессом производства молочных продуктов; Правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов; Схемы питания электрооборудования; Нормы расхода используемых сырья и материалов; Требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и молочных продуктов. Ведение процесса приема, охлаждения, очистки, нормализации, сепарирования, тепловой обработки и хранения используемого сырья с пульта управления в определенной последовательности по заданной программе; Ведение процесса сгущения, гомогенизации, смешивания компонентов, стерилизации, сушки, охлаждения молочных продуктов и других работ, предусмотренных технологией, в автоматическом режиме с пульта управления; Подготовка контрольно-измерительных приборов, приборов автоматики и пульта управления к работе; Вывод технологического оборудования на холостой и рабочий режимы; Контроль и регулирование необходимых параметров процесса сепарирования сливок; Ведение процесса санитарной обработки оборудования автоматической линии производства молочных продуктов по заданной программе; Оценка качества молочных продуктов по данным лабораторных анализов.

Условия