Описание

Образование: среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих Опыт работы: для сотрудников, имеющих профессиональное обучение, стаж не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания, для сотрудников с средним профессиональным образованием стаж не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне Медицинские требования: прохождение предварительного и периодических медицинских осмотров, внеочередных медицинских осмотров по направлению работодателя, обязательное психиатрическое освидетельствование (не реже 1 раза в 5 лет), профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация (при приёме на работу и далее не реже 1 раза в 2 года), вакцинация, наличие личной медицинской книжки (прохождение медицинской комиссии оплачивается за счет учреждения) приготовление пищи в соответствии с утверждённым меню; соблюдение специальных диетических и пищевых ограничений; содержание в чистоте используемой посуды, столов и другого кухонного оборудования; подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе; использование спецодежды во время работы; ежедневный осмотр меню и развешивание необходимых продуктов в отдельную тару; соблюдение весовых нормативов; соблюдение технологии приготовления блюд; приёмка продуктов от работников склада; строгое соблюдение правил разделки продуктов; исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов; организация раздельного хранения кухонного инвентаря; исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и другими; организация контроля над безопасностью готовых блюд; ведение бракеражного журнала; регулярное оставление суточной пробы приготовленных блюд;

Условия