Описание

Трудолюбие, дисциплинированность, умение работать в команде, ответственность. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с рецептурами, технологическими картами и стандартами заведения. Это может включать мойку, бланшировку, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов. Подготовка сырья и полуфабрикатов обработка, нарезка, формовка овощей и грибов, подготовка полуфабрикатов из мяса, домашней птицы, рыбы. Подготовка рабочего места и оборудования к работе, проверка исправности инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов. Контроль качества сырья, продуктов, полуфабрикатов и ингредиентов с использованием органолептических методов. Контроль сроков годности и условий хранения продуктов, рациональное использование ингредиентов, минимизация отходов.

Условия