Описание

Замешивать тесто, готовить начинки и полуфабрикаты для кондитерской продукции. Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при изготовлении кондитерской. Процеживать, просеивать, протирать, замешивать, измельчать, формовать сырье, используемое для приготовления кондитерской продукции.Порционировать (комплектовать) кондитерскую продукцию. Выполнять отдельные работы в процессе изготовления тортов, пирожных и фигурного печенья.Готовить сиропы и кремы. Раскладывать, выравнивать и разрезать бисквит по размерам на пласты для тортов и пирожных. Осуществлять набивание или намазывание тортов и пирожных кремом или начинкой вручную или на намазных машинах с регулированием толщины слоя крема или начинки. Готовить полуфабрикаты для отдельных видов кондитерских изделий. Проверять вес штучных изделий. Подавать полуфабрикаты к рабочему месту.

Условия