Описание

ИСПОЛНИТЕЛЬНОСТЬ. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ. Осуществлять подготовку пищеблока к работе. Производить проверку технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов пищеблока по заданию повара. Производить доставку полуфабрикатов и сырья, продуктов, посуды, инвентаря, тары из кладовой суточного запаса в помещения пищеблока, а также осуществлять их перемещение внутри помещений пищеблока. Открывать коробки, ящики, мешки с продуктами, производить вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции. Осуществлять выгрузку продукции из тары. Осуществлять упаковку и складирование пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, с учетом требований к безопасности и условиям хранения. Производить текущую периодическую уборку рабочих мест сотрудников пищеблока, а также раздаточной и моечной, обеспечивая их санитарно-гигиеническое содержание в течение рабочей смены. Осуществлять первичную подготовку зерновых и молочных продуктов, муки, яиц, жиров, сахара и других продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Производить первичную обработку рыбы, кур, овощей.

Условия