Описание

Владение методиками составления меню для различных диет, умение рассчитывать химический состав и калорийность блюд, учитывать сезонность продуктов и особенности заготовок. Знание технологии приготовления диетических блюд, правил кулинарной обработки продуктов, способов сохранения пищевой ценности при тепловой обработке. Навыки контроля качества продуктов питания, условий их хранения и транспортировки, соблюдения сроков реализации. Умение проводить обучение пациентов основам рационального питания и консультировать по вопросам соблюдения диеты. Ведение медицинской документации, внедрение принципов рационального и лечебного питания, выполнение профилактических, лечебных и санитарно-гигиенических мероприятий, назначенных врачом-диетологом, и другие

Условия