Описание

Среднее профессиональное образование/ Высшее образование (бакалавриат/магистратура) по профилям подготовки Химия/Технология продукции и организация общественного питания/Продукты питания из растительного сырья/Агрономия/Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; Приветствуется наличие удостоверения Лаборант химического анализа; Знание основных физико-химических методов анализа пищевых продуктов, таких как: Оценка качества хлеба и хлебобулочных изделий; Физико-химические свойства белков; Определение массовой доли хлорида натрия; Определение титруемой кислотности рассола; Определение титруемой кислотности в плодах и овощах; Определение массовой доли растворимых сухих веществ; Определение массовой доли сухих веществ мармелада рефрактометром; Определение массовой доли белка в молоке рефрактометрическим методом; Определение свежести яиц-состояние белка и желтка, определение индекса яиц; Определение массовой доли белка в молоке; Определение щелочности в мучных кондитерских изделиях; Органолептический анализ на примере хлебобулочных изделий; Определение зольности на примере муки; Качественные реакции обнаружения аминокислот, белков; Определение влажности муки воздушно-тепловым методом. Лабораторно-исследовательский центр Комплекс лабораторий по направлению Товароведение и технология продуктов питания Обеспечение учебного процесса в лаборатории: Подготовка оборудования, растворов и реактивов, необходимых для проведения лабораторных работ со студентами; Соблюдение порядка и чистоты в лаборатории.

Условия