Описание

Коммуникабельность и дисциплинированность 1. Производит приготовление блюд (варка картофеля и других овощей, макаронных изделий, каш, жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (мясной, рыбной, овощной). Проведение вспомогательных работ по приготовлению блюд и кулинарных изделий (процеживание, протирание). Жарка блинов, оладий, блинчиков, запекание овощей и крупяных изделий. Ведение процессов первичной кулинарной обработки сырья, овощей, круп, мясных и рыбных продуктов (промывка, очистка и нарезка овощей и зелени, размораживание мяса, рыбы, потрашение дичи, птицы, рыбы, разделка сельди, кильки, обработка субпродуктов). Порционирование и раздача блюд. 2. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.

Условия