Описание

Опыт работы на производстве твердых желатиновых капсул более 6 лет Разработка технологических инструкций и регламентов на производство твердых желатиновых капсул. Подбор и тестирование желатина, пластификаторов, красителей, опакодисперсий. Расчет рецептур для получения капсул с заданными характеристиками. Оптимизация параметров сушки (температура, влажность, скорость воздушного потока). Сопровождение процессов варки желатиновой массы, капсуляции, сушки, полировки и сортировки капсул. Устранение технологических проблем: блистеры, деформация капсул, слипание, нестабильный вес, трещины. Контроль микроклимата в цехе и влияние параметров на качество капсул. Участие в проведении квалификации оборудования. Внутренний аудит соблюдения правил и пищевой безопасности (ХАССП). Расследование отклонений, рекламаций, внесение корректирующих и предупреждающих действий). Ведение технологической документации в электронной системе качества.

Условия