Описание

Опыт работы приветствуется, дисциплинированность, ответственность Некоторые обязанности заведующей столовой: Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой. Организация обеспечения столовой продовольственными товарами Обеспечение высокого уровня эффективности производства Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания Организация расстановки работников с учётом их специальности, квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности. Организация ведения учёта и своевременное представление отчётности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечение правильного применения действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда. Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений. Ведение калькуляционных карточек, меню . Дополнительные аспекты, которые могут входить в обязанности: анализ результатов деятельности столовой и потребностей в ресурсах, принятие мер по их изменению; взаимодействие с другими структурными подразделениями предприятия питания; проведение инструктажей персонала, в том числе по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам контроль за соблюдением требований пожарной безопасности, правил внутреннего трудового распорядка, режимов труда и отдыха.

Условия