Описание

Дисциплинированность Приготовление пищи для детей различных возрастных групп, подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе, каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару, соблюдение весовых нормативов, соблюдение технологии приготовления блюд, приемка продуктов от работников склада, строгое соблюдение правил разделки продуктов, исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов, организация раздельного хранения кухонного инвентаря, исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др., организация контроля над безопасностью готовых блюд, умение готовить блюда для детей разных возрастных групп, ведение бракеражного журнала, на постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд.

Условия