Описание

Опыт работы в ресторане вьетнамской кухни. 1. Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; 2. Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; 3. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 4. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий; 5. Оценка наличия материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 6. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; 7. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 8. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; 9. Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям; 10. Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне; 11. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; 12. Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.

Условия