Описание

Высшее или среднее профессиональное образование по специальности "Ветеринария". Знание ветеринарно-санитарных правил убоя птицы, требований к безопасности мяса, основ ветеринарной микробиологии и санитарии. Умение проводить предубойный осмотр птицы, послеубойную экспертизу тушек и органов, определять патологические изменения. Навыки оформления ветеринарных сопроводительных документов. Опыт работы во ФГИС "Меркурий", уверенные навыки владения программами для аналитики и отчётности (Excel, Power BI, CRM системы). Ответственность, исполнительность и ориентация на качество конечного результата, коммуникабельность, стрессоустойчивость, высокий уровень работоспособности. Проактивность и самостоятельность в принятии решений, готовность брать на себя ответственность за результат своей работы. Обеспечивает безопасность продукции, проводя предубойный осмотр живой птицы, ветеринарно-санитарную экспертизу тушек и внутренних органов, а также контролирует соблюдение санитарных норм на производстве. Оформляет документы в системе Меркурий, принимает решение о допуске к убою. Проводит органолептическую оценку мяса, осуществляет контроль за маркировкой, хранением и выпуском продукции. Оформляет ветеринарные свидетельства и сертификаты на мясо и субпродукты. Осуществляет контроль за выполнением ветеринарных правил в цехе, соблюдение личной гигиены персонала, работой дезбарьеров. Заполняет журналы ВСЭ, акты, отчетность по движению птицы. Осуществляет контроль за обезвреживанием, утилизацией и уничтожением сырья (продукции), признанного по результатам ветеринарно - санитарной экспертизы некачественным и (или) опасным. Проводит отбор проб сырья для проведения ВСЭ, согласно действующим нормативным документам.

Условия