Повар

Описание

Среднее профессиональное образование "Повар" 3.1. Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня медицинского учреждения, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи. 3.2. Знает нормы питания, нормы замены продуктов, правила приготовления детского питания, сохранения и обогащения пищи витаминами. 3.3. Участвует совместно с кладовщиком, старшей медсестрой в составлении перспективного и ежедневного меню, точно по весу принимает продукты со склада, отвечает за правильное хранение и расходование продуктов. 3.4. Обеспечивает качественное санитарное состояние помещений. 3.5. Обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Нарезает хлеб, картофель, овощи. Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу. Разделывает сельдь, кильку. Обрабатывает субпродукты и др. 3.6. Обеспечивает культурную подачу готовой пищи больным в соответствии с нормой закладываемых продуктов больным по выходу продукции. 3.7. Контролирует качество сырья, поступающего в производство, строго соблюдает технологию приготовления пищи, норм закладки продуктов и санитарных правил. 3.8. Своевременно сообщает начальнику АХЧ обо всех неисправностях оборудования, инвентаря пищеблока. 3.10.Соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой. 3.11.Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по ТБ и ПБ, своевременно проходит медицинские осмотры, лабораторные обследования 3.12 .Заменяет второго повара в его отсутствие (болезни, отпуска). 3.14. Участвует в организационно-общественных мероприятиях коллектива.

Условия