Описание

Знание организации и технологии приготовления блюд общественного питания, умение работать со сборником рецептур. Наличие действующей санитарной книжки. Соблюдение требований санитарии и безопасности труда. Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов. Приготовление блюд в соответствии с утвержденным меню (салаты, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда). Работа с технологическими картами. Соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены. Контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции. Участие в инвентаризациях, генеральной уборке. Обеспечение должного учета и хранения продуктов.

Условия