Описание

среднее медицинское образование профессиональная переподготовка по специальности "Диетология" действующая аккредитация опыт работы в аналогичной должности от 1 года проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; контролировать правильность хранения запаса продуктов питания; готовить ежедневно меню-раскладку (или меню-требование) в соответствии с картотекой блюд и сводным меню осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводить снятие пробы готовой пищи осуществлять отбор суточных проб Вести учет и контроль за питанием отдыхающих по диетам Внедрять принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке Осуществлять контроль: за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены Вести необходимую документацию и отчетность

Условия