Описание

контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере; извлечение приготовленной продукции из печей и камер; приготовление муки к замешиванию теста при малом объеме работ и наличии свободного времени; ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки; уход за обслуживаемым оборудованием очистка, дезинфицирование, приемка и сдача; поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте. закатка вагонеток, помещение листов в пекарную камеру и их последующее извлечение. наблюдение за процессом расстойки, контроль температуры и уровня пара в духовых шкафах и пекарных камерах, извлечение готовой выпечки из печей, перекладывание продукции на лотки или другую тару, регулировка пекарского оборудования, поддержание в чистоте, порядке рабочего места

Условия