Описание

Официант должен знать: Виды и назначение столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимых для сервировки столов Технологии сервировки столов Материально-техническую базу обслуживания Санитарные требования к торговым и производственным помещениям организаций общественного питания, инвентарю, посуде и таре Правила оформления и передачи заказа на пищеблок Характеристики блюд, изделий и напитков, включенных в меню Правила сочетаемости напитков и блюд Правила культуры обслуживания, протокола и этикета обслуживания потребителей организации питания Методы подачи блюд в организациях питания Сервировка столов, встреча отдыхающих размещение их в зале и прием заказов от них. Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями. Замена использованной посуды, приборов и столового белья.

Условия