Описание

дисциплинированность разработка меню и ассортимента хлебобулочной продукции; составление заявок на полуфабрикаты и продукты, используемые в производстве; подготовка товарных отчётов по хлебобулочному производству; обучение помощников пекаря на рабочих местах технологиям приготовления; оценка имеющихся трудовых и материальных ресурсов для хлебобулочного производства, разработка предложений по их оптимизации; контроль подготовки к работе хлебобулочного производства, наличия запасов, хранения и расхода продуктов на производстве, качества приготовления и безопасности готовой хлебобулочной продукции; заказ и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий; замешивание и формовка теста вручную и на специальном оборудовании;

Условия