Описание

должен знать: - устройство дробилок различных систем; - требования, предъявляемые к качеству дробления сырья, полуфабрикатов и продуктов; - порядок их подачи в дробильные машины; - технологические режимы дробления; - требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ; - производственную сигнализацию; - правила пользования средствами индивидуальной защиты; - требования по рациональной организации труда на рабочем месте; - порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы; - правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании; 1) ведет технологический процесс дробления (измельчения), истирания твердого, сухого, влажного сырья, полуфабриката в жареном, вареном, сыром виде для изготовления пищевой продукции на дробилках различных систем с предварительной и последующей сортировкой, резкой, сушкой, грохочением; 2) производит загрузку сырьем и полуфабрикатами дробилок с помощью транспортеров или вручную, выгрузку, транспортировку на последующие стадии обработки; 3) регулирует степень измельчения по результатам проведенных ситовых анализов и органолептическим методом; 4) выявляет и устраняет причины отклонений от режима дробления; 5) осуществляет контроль за работой транспортных и аспирационных устройств; 6) производит подбор и замену сит, молотков, дек, бичей, пальцев; 7) регулирует зазоры дробильного узла;

Условия