Описание

Знать наименование кухонной посуды, инвентаря, их назначение; - правила и режим мытья кухонной посуды, панелей, полов; - правила обращения с горячей водой; - маркировку инвентаря и оборудования; - правила приготовления и применения моющих и дезинфицирующих растворов, их концентрацию и нормы расходования. Выполнять подготовку инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе. Подготавливать сырье и продукты для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Выполнять по заданию повара вспомогательные операции при приготовлении блюд. Производить обработку овощей, фруктов и грибов.

Условия