Описание

наличие справки об отсутствии судимости;наличие медицинской книжки - знание технологического оборудования и необходимой профессиональной документации (технологических карт и т.д.). - знание технологии приготовления, порядка комплектования необходимого количества различных наименований мучных и кондитерских изделий, оформления и отпуска кондитерских и хлебобулочных изделий и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения, контроля качества готовой продукции, охлаждения, заморозки и хранения полуфабрикатов и готовой продукции. - рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.

Условия