Описание

1. Профильное образование. 2. Опыт работы на кухне или пищевом производстве. 3. Владение профессиональным ПО. 4. Знание санитарно-технической нормативной базы. 5. Наличие сертификатов по пищевой безопасности. 6. Понимание инженерных коммуникаций и эргономики пространства. 7. Навыки бюджетирования и экономического планирования. 8. Аналитический склад ума и системное мышление 9. Наличие действующей личной медицинской книжки 10. Готовность к интенсивной работе в период запусков. Разработка и актуализация технико-технологических карт (ТТК). Внедрение стандартов качества и контроль их соблюдения. Проектирование и рационализация производственных потоков. Подбор, расстановка и обслуживание технологического оборудования Оптимизация заготовительных процессов Проведение хронометражей и расчёт трудоёмкости. Обучение и аттестация линейного персонала. Организация санитарно-гигиенического контроля. Подготовка отчётности и управление внедрением изменений.

Условия