Повар

Описание

Повар детского сада должен знать: - нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания; - требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; - правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; - рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов и пр. - ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; - принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись; - соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; Повар ДОУ должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста.

Условия