Описание

Выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара, обеспечение чистоты и порядка на рабочих местах сотрудников кухни, организации питания; прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров; требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания Знать требования к качеству, срокам и условиям хранения, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; специфику производственной деятельности дошкольного образовательного учреждения, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий; рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; знать нормы расхода сырья, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов; правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; назначение и правила эксплуатации технологического оборудования, установленного в помещениях пищеблока ДОУ. Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной электробезопасности в дошкольном образовательном учреждении; санитарные правила содержания пищеблока в детском саду; правила личной гигиены; меры предупреждения пищевых отравлений; правила и график выдачи пищи.

Условия